http://www.pgftu.ps//articles-action-listarticles-id-5.htm مقالات ar-sa Copyright 2012 - pgftu.ps Mon, 06 Feb 2012 09:01:34 +0200 Mon, 30 Jun 2008 21:31:57 +0300 تراث وفن INFINITY RSS Feed Generator 1440 تقع مغارة الشموع...على بعد كيلومترات قليلة من من مدينة القدس المحتلة قطرات الماء الزاحفة من سطح الأرض عملت على اذابة الصخور الجيرية

]]> http://www.pgftu.ps//articles-action-show-id-438.htm Mon, 30 Jun 2008 21:31:57 +0300 طنـجرة المغـربـية، والمغربية تعمل من الحمص والبصل وزيت الزيتون وحبيبات خاصة من الطحين يتم صنعها على الهُـبّال. "الباطـية"، للرز والمنسـف، وهي من الخشب بـبور الكاز "البريموس". هذا البريموس هو من الحجم الكبير (نمرة 3)، أما البريموس الذي كان شائعا في البيوت فهو من الحجم الأصغر المعروف بنمرة 2. الهاون" وإيد الهاون أو "المدقة"، لسحق البهارات كالفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب، وكذلك لدق الثوم. مكنسة القش، وتدعى أيضا "المقشـة". ويقال "قشت البيت" أي كنسته بالمقشة لجـُبّـة" وهي مكفية خاصة للتين والقطين، مصنوعة من القش ومغطاة بالجلـد من الخارج. وهذه لطن القمح او الجاروشه (الطاحونه) وعاء لخزن زيت الزيتون حجر رحى استعمله الفلاحون الفلسطينيون لجرش (طحن) العدس حجر رحى استخدمه المزارعون الفلسطينيون لهرس ثمار الزيتون قبل اختراع المعاصر الحديثة

]]> http://www.pgftu.ps//articles-action-show-id-437.htm Mon, 30 Jun 2008 21:31:26 +0300

]]> http://www.pgftu.ps//articles-action-show-id-436.htm Mon, 30 Jun 2008 21:30:58 +0300 فانوس عبارة عن قاعدة لتخزين الوقود حيث يستخدم الكاز ويحتوي على فتيله ومن ثم الزجاجة العلوية لتزيد شدة الاضاءة لقس يلفظ اسمه "لوقوس" ويستخدم ايضا كبديل لانقطاع التيار الكهربائي وهو مرحلة متطورة للفانوس ويعطي اضاءة اشد بكثير من الفانوس راديو راديو قديم حيث يستخدم المصابيح الكهربائية بدل الترانزستورات وله هوائي يوضع على سطح البيت ويربط على طرفه رصاصة وهو من سنوات الاربعينيات، يعتبر من الجيل الثاني للراديوهات وهو يعد ثاني راديو دخل البلدة طاحونه عبارة عن حجرين أحدهما ثابت والآخر متحرك وهو الجزء العلوي،ثوضع الحبوب في الثقب العلوي وتحرك بواسطة اليدالظاهرة في الصورة حركة مستديرة حيث يخرج الحب المطحون من جوانب الجزئين العلوي و السفلي لجن يسمى في بلدنا "لكن" بلفظ الكاف بدل الجيم، كان يستخدم للغسيل والاستحمام وهو مصنوع من الحديد محمصة قهوة تستخدم هذه الاداة في عملية صنع القهوة حيث توضع بداخلها حبات القهوة وتحمص على النار محمصة قهوة تستخدم هذه الاداة في عملية صنع القهوة حيث توضع عليها حبات القهوة وتحمص على النار ملقط مدفأة تستخدم هذه الاداة لتحريك قطع الحطب و الجمر بداخل المدفأة محراث خشبي محراث قديم مصنوع من الخشب يقدر عمره بأكثر من سبعين عاما يستخدم في عملية تقليب التراب من أجل زراعة المحاصيل من حبوب وخضار دكران يستخدم في عملية جمع المحصول مثل القمح و الشعير وغيرهما،كما و يستخدم في عملية "الدراس" في عملية التقاط المحاصيل و ادخالها في ماكنة الدراس " الدراسة مذراة هذه مذراة قديمة جدا عمرها عشرات السنين،تستخدم في عملية فصل المحاصيل المدروسة عن الشوائب بمساعدة الهواء مثل التبن و هو محصول القمح او الشعير المدروس حمالة حمالة توضع على ظهر الدابة مثل الحمار او البغل من اجل الركوب او حمل المحاصيل وغيرها من الاشياء غربال يستخدم الغربال ف --- يتبع

]]> http://www.pgftu.ps//articles-action-show-id-435.htm Mon, 30 Jun 2008 21:30:24 +0300 الطابون ز الطابون لذيذ جداً، ويتكون وقود الطابون من روث المواشي المجفف على شكل أقراص الجلة، ويسمى الخبز "عيش" حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني وهو احسن هبة من الله فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن العربي يلتقطها "ويبوس النعمة" ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد. العجين كانت الفلاحة الفلسطينية تضع حفنات من الطحين في الباطية الخشبية أو اللقان الفخاري و تعجنها جيداً مع الماء و الملح و الخميرة و عندما تتخمر العجينة تقطع . الفران وجدت الأفران في المدن، وكانت العائلة تدفع شهرية للفران، والصبية والفتيات يحملون أفراش العجين الخشبية على رؤوسهم المعتمرة "بالحواية" وكانوا يدفعون للفران أما خبزاً أو طحيناً أو نقوداً، وكان الخبز الذي يخبز في الفرن يسمى "نقش" وإذا كان العجين غير مختمر "عويص" فان الفران يقوم بتجرين الرغيف بأطراف أصابعه. المفتول يعتبر المفتول من أهم الأكلات الشعبية الشائعة والمحبوبة في قرى فلسطين الجنوبية، ويفتل من طحين القمح الجيد و يهبل على بخار اليخنة ويتبل بزيت الزيتون والسمن وقبل ذلك تدق الجرادة والفلفل والبصل وتوضع الدقة بين حبات المفتول أثناء التهبيل ثم ينزل من المصفاة في وعاء واسع ويغرف عليه اليخنة المكونة من البصل و البندورة والقرع والحمص وقطع اللحم خبز الصاج الصاج عبارة عن صحن دقيق من الصفيح، أحد سطحيه مجوف والآخر محدب، والتجويف يكون مقابل النار، وتفرد قطعة العجين حتى تصبح دقيقة جداً وعندما يصبح الصاج ساخناً توضع قطعة العجين على السطح العلوي المحدب، "وخبز الصاج عملي جداً لانه بالإمكان استخدام اللقمة من "الفرشوحة" كملعقة إذ عند طيها "ودن قط" يمكن تناول الطعام بها الطاحونة يطحن القمح بواسطة الجاروشة إن الطاحونة أو حجر الرحى، وعملية الطحن من مسؤوليات الزوجة في البيت، ويبدأ الطحن في ساعات ال --- يتبع

]]> http://www.pgftu.ps//articles-action-show-id-434.htm Mon, 30 Jun 2008 21:28:02 +0300